ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਟਕੀਲਾ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੁੰਬਦਾ ਚੌਲ

ਟਕੀਲਾ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੁੰਬਦਾ ਚੌਲ


ਆਪਣੇ ਅਗਲੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ, ਰੈਂਚੋ ਪੇਸਕਾਰਡੇਰੋ ਵਿਖੇ ਸ਼ੈੱਫ ਰੋਡਰੀਗੋ ਬੁਏਨੋ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੁੰਬਾਡਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਟੇਕੂਲਿਆ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਲੱਤ ਮਿਲੀ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਝੀਂਗਾ ਲਈ

  • J ਜੰਬੋ ਝੀਂਗਾ
  • 3 cesਂਸ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ
  • ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ 4 ਕਲੈਮਸ
  • 1 ਸਕੁਇਡ
  • 2 unਂਸ ਬਜ਼ੁਰਗ ਟਕੀਲਾ
  • 2 unਂਸ ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਕਟੋਪਸ
  • 1 unਂਸ ਹਰਾ ਮਟਰ
  • 1 unਂਸ ਹਰਾ ਮਟਰ
  • 1 unਂਸ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ
  • 2 unਂਸ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ

ਬਰੋਥ ਲਈ

  • 5 unਂਸ ਰੋਮਾ ਟਮਾਟਰ
  • 3 unਂਸ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼
  • 2 unਂਸ ਧਨੀਆ
  • 2 unਂਸ ਝੀਂਗਾ ਸ਼ੈੱਲ
  • 3 ਗੁਆਜੀਲੋ ਮਿਰਚ

ਸੇਵਾ 3

ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ ਕੈਲੋਰੀ 260

ਫੋਲੇਟ ਬਰਾਬਰ (ਕੁੱਲ) 68µg17%

ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ (ਬੀ 2) 0.2 ਐਮਜੀ 10.1%


ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਟਕੀਲਾ ਚੂਨਾ ਝੀਂਗਾ

ਪਿਛਲੇ ਮਹੀਨੇ ਮੈਨੂੰ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਸਪਾ, ਰਾ ਐਨਚੋ ਲਾ ਪੁਏਰਟਾ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ ਟੇਕੇਟ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਸੱਦਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਬਾਜਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ, ਇਹ ਸੈਨ ਡਿਏਗੋ ਹਵਾਈ ਅੱਡੇ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਦੀ ਦੂਰੀ ਤੇ ਹੈ.

ਤੰਦਰੁਸਤੀ, ਕਸਰਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ, ਹਰ ਦਿਨ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ, ਸਮਾਗਮਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਸੀ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼, ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਉਲਟ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਸੀ.

ਇਸ ਯਾਤਰਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਮੇਰੀ ਪਿਆਰੀ ਦੋਸਤ ਮੋਨਿਕ ਨੂੰ ਅਭਿਲਾਸ਼ੀ ਰਸੋਈ ਤੋਂ ਲਿਆਉਣਾ ਸੀ. ਇੱਕ ਸਾਥੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦਾ ਸ਼ੌਕੀਨ, ਮੈਂ ਇਸ ਅਨੁਭਵ ਲਈ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਸੱਦਾ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦਾ.

ਸਾਡੀ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਫਾਰਮ ਦੇ ਖੇਤ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਕੁ ਮੀਲ ਦੂਰ ਸਥਿਤ ਲਾ ਕੋਸੀਨਾ ਕਿ Que ਕੈਂਟ ਕੂਕਿੰਗ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਦੋ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ.

ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸੈਲਵਾਡੋਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਬਾਗਬਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਤ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਉਪਜ ਲੈਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਸੀ. ਮੈਂ ਮਿੱਠੀ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਤਾਜ਼ੀ ਚੁਣੀ ਹੋਈ ਜੈਵਿਕ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਾਂਗਾ ਜਿਸਦਾ ਉਸਨੇ ਸਾਨੂੰ ਨਮੂਨਾ ਦਿੱਤਾ.

ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਿਸਦਾ ਮੈਂ ਇੰਚਾਰਜ ਸੀ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਟਕੀਲਾ ਚੂਨਾ ਝੀਂਗਾ ਸੀ. ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਤਾਰਾ? ਸ਼ੁੱਧ ਆਂਚੋ ਮਿਰਚਾਂ. ਇਹ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੌਰਟਿਲਾਸ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਉੱਤੇ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.

ਇੱਕ ਗਰਲਫ੍ਰੈਂਡਸ ਦੇ ਭੱਜਣ ਜਾਂ ਬਹੁ-ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ, ਮੈਂ ਰੈਂਚੋ ਲਾ ਪੁਏਰਟਾ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ. ਸੀਮਤ ਵਾਈ -ਫਾਈ ਪਹੁੰਚ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪੱਧਰਾਂ ਲਈ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਵੀ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਆਰਾਮ ਅਤੇ energyਰਜਾ ਅਤੇ ਉਦੇਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਭਾਵਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਘਰ ਨਾ ਆ ਸਕੋ.

ਬੇਸ਼ਕ, ਮੈਨੂੰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਵੀ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਥੇ ਰਿਜੋਰਟ ਦੇ ਰਸੋਈ ਦਰਸ਼ਨ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਇਹ ਪੌਦਿਆਂ ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅੰਡੇ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ s ਸਾਲਸਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਨਾਜ (ਭਾਵ ਕਿਇਨੋਆ, ਫਰੀਕੇਹ, ਆਦਿ) 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪੂਰੇ ਰਿਜੋਰਟ ਵਿੱਚ ਟੈਕੋਸ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਅਮਰੂਦ? ਸਵਰਗ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੇਰੀ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਟਕੀਲਾ ਲਾਈਮ ਸ਼ਿੰਪ ਵਿਅੰਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਹੈ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਅਸਾਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.


ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

  • 2 ½ ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ¾ ਕੱਪ ਟਕੀਲਾ
  • ½ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਲੰਡਰ
  • ½ ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
  • ½ ਕੱਪ ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੂਸ
  • ¼ ਕੱਪ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
  • Garlic ਕੱਪ ਲਸਣ ਦਾ ਲੂਣ
  • ¼ ਪਿਆਲਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਓਰੇਗਾਨੋ
  • 1 ਚਮਚਾ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲੂਣ
  • 30 ਦਰਮਿਆਨੀ ਝੀਂਗਾ - ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਡਿਵੀਨੇਡ

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਟਕੀਲਾ, ਸਿਲੈਂਟ੍ਰੋ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਅਨਾਨਾਸ ਦਾ ਜੂਸ, ਸਿਰਕਾ, ਲਸਣ ਦਾ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਓਰੇਗਾਨੋ, ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁਮੇਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ.

ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਟੌਸ ਉੱਤੇ ਜੋੜ ਦਿਓ. Cੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉ.


ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਰਾਈਸ ਕਾਜ਼ੁਏਲਾ

ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ (ਤਰਜੀਹੀ ਨਾਨਸਟਿਕ) ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਚਾਈਲਸ (ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਕੱਟੋ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ 4 ਜਾਂ 5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਭਰਪੂਰ ਰੂਪ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਫਲਿਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮੋਰਟਾਰ (ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ) ਵਿੱਚ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ-ਬਣਾਵਟ ਪਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾ pਂਡ (ਜਾਂ ਹਿਲਾਓ). ਜੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਅਤੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ, ਅਮੀਰ ਟੈਕਸਟ ਵਾਲੇ ਸਾਲਸਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਮੋਰਟਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲੋ.

ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ (12-ਇੰਚ) ਸਕਿਲੈਟ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ (4-ਕੁਆਰਟ) ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਉੱਚੇ ਤੇ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਸਲਸਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਲਣ ਤੱਕ 2 ਜਾਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਉ. ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 1/2 ਚਮਚਾ, ਤੁਹਾਡੇ ਬਰੋਥ ਦੀ ਨਮਕੀਨਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ. ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਮੱਸਲ ਜਾਂ ਕਲੈਮਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਖੁੱਲ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ. ਸਕਾਲੌਪਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਚਮਚ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਚੂਨੇ ਦੇ ਵੇਜਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.


ਮੈਰੀਸਕੋਸ ਮੈਕਸੀਕਨੋਸ: ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨ

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ ਮੈਰੀਸਕੋਸ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਝੀਂਗਾ, ਕਲੈਮਜ਼, ਕੇਕੜਾ, ਮੱਸਲ, ਝੀਂਗਾ, ਆਕਟੋਪਸ, ਸਕੁਇਡ, ਸੀਪਸ ਅਤੇ ਮੋਲਸਕਸ ਅਤੇ ਕ੍ਰਸਟੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀ (ਪੇਸਕਾਡੋ) ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਕਸਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੇਨੂ ਅਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਪੇਸਕਾਡੋਸ ਅਤੇ ਮਾਰਿਸਕੋਸ (ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ).

ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਦੋ ਤੱਟਾਂ ਤੇ 6,000 ਮੀਲ (10,000 ਕਿਲੋਮੀਟਰ) ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੱਟ ਰੇਖਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਕਾਕਟੇਲ, ਸੇਵੀਚ, ਸੂਪ, ਅਤੇ ਬੇਕਡ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਪਕਵਾਨ.

ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਅਦਾਰਿਆਂ ਦੀ ਹੋਂਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਿਕਟੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ standsੇ ਦੇ ਸਟੈਂਡ ਜਾਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਾਰਕੀਟ ਸਟਾਲਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ coctelerías ਜਾਂ marisquerías—ਮੈਕਸੀਕੋ ਸਿਟੀ ਵਰਗੇ ਤੱਟ ਤੋਂ ਦੂਰ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੰਜ-ਸਿਤਾਰਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਲਈ.

ਮੈਰਿਸਕੋਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਭਿੰਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ communitiesੇ ਵਾਲੇ ਸਮੁਦਾਇਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.


ਸੈਮੀ ਹਾਗਰ ਅਤੇ rsquos ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟਕੀਲਾ ਝੀਂਗਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ 4
24 ਵੱਡੇ ਝੀਂਗਾ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਡਿਵਾਈਨ ਕੀਤੇ
½ ਕੱਪ ਟਕੀਲਾ
2 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
2 ਜਲੇਪ ਅਤੇ#xF1os, ਬੀਜ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
¼ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਲੰਡਰ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ

1. ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟਕੀਲਾ, ਲਸਣ, ਜਲੇਪ ਅਤੇ#xF1os, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਕੋਸੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ Cੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

2. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ. ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗੁਲਾਬੀ ਨਾ ਹੋਣ ਲੱਗਣ, ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ. ਝੀਂਗਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਅੱਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਨਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣ. ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ.


ਟਕਿਲਾ ਚੂਨਾ ਝੀਂਗਾ ਟੈਕੋ ਦੇ ਕੱਟਣ

ਖੈਰ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸੁਪਰ ਬਾlਲ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਸਾਨ ਭੁੱਖ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਦੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਸਾਨ ਭੁੱਖੇ ਪਕਵਾਨਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ. ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਭੁੱਖ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਅਸਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਮਹਿਮਾਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਸਵੱਛਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਮੂਡ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣਾ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਭੁੱਖ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਦਿਨ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਕਦੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜਾਂ ਇਸਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਿਆ. ਹਰ ਕੋਈ ਜਿਸਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਉਹ ਭੋਜਨ ਖਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇ, ਮਨੋਰੰਜਨ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਖੇਡ ਵੇਖਣਾ. ਇਹ ਟਕੀਲਾ ਚੂਨਾ ਝੀਂਗਾ ਟੈਕੋ ਦੇ ਚੱਕਣ ਦੋਵੇਂ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਝੀਂਗਾ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੁੱਖਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਹ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਚਲੀ ਜਾਵੇਗੀ. ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਝੀਂਗਾ ਕਾਕਟੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਡਿਲ ਝੀਂਗਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਤਰੀਕੇ ਇਹ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਟਕੀਲਾ ਚੂਨਾ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਜਲਦੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਮੇਰਾ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ!

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੀਕਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਤਲੇ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਲਟਕਣ ਨਾ ਦਿਓ ਜਾਂ ਉਹ ਚੂਨੇ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਝੀਂਗਾ ਸੇਵੀਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੋਗੇ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖੋ. ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟਕੀਲਾ ਚੂਨਾ ਝੀਂਗਾ ਟੈਕੋ ਦੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟਾਂ ਤੇ.

ਪਹਿਲਾ ਵਿੰਟਨ ਕੱਪ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਝੀਂਗਾ ਫੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੈਕੋ ਸ਼ੈੱਲ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਕੱਪ ਬਣਾ ਲਏ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਦਿਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਹ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਪਰ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਦਿਨ ਇੱਕ ਘੱਟ ਕਦਮ ਰੱਖਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਾਹਲੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿੰਨੀ ਫਾਈਲੋ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਸਕੂਪ ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ.

ਦੂਸਰਾ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਜੋ ਮੈਂ ਇਹ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਲਿਆ ਸੀ ਉਹ ਸਟੋਰ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਗਵਾਕਾਮੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਮਾਂ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. ਚੱਕਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਵੌਂਟਨ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਕੀਲਾ ਚੂਨਾ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਿਲੰਡਰ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ! ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਾਰਟੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤਣਾਅ ਮੁਕਤ ਅਸਾਨ ਭੁੱਖੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਜਾਣ ਦਾ ਰਸਤਾ ਹੈ!


ਜੌਰਜੀਨਾ ਹੇਡਨਰਸੋਈ ਲੇਖਕ

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਂ 13 ਜਾਂ 14 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਸੀ, ਮੇਰੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਉੱਤਰੀ ਲੰਡਨ ਦੇ ਟਫਨੇਲ ਪਾਰਕ ਵਿੱਚ ਡਿਰਲੈਂਡਸ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਯੂਨਾਨੀ-ਸਾਈਪ੍ਰਿਓਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਾਲਕ ਸਨ. ਮੈਂ ਉੱਪਰ ਜੰਮੀ ਸੀ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਉੱਥੇ ਰਹੀ. ਸਾਡੇ ਬਾਹਰ ਚਲੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਾਡੇ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਰਿਹਾ. ਮੇਰੇ ਡੈਡੀ ਉਥੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਜਾਂ ਈਸਟਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਜਦੋਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਦ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਹਰ ਕੋਈ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਉੱਥੇ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਇਹ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਕੱਪੜਿਆਂ ਅਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਸਟਰਿੱਪ ਦੇ ਪਰਦਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਹੀ ਸਾਈਪ੍ਰਿਓਟ ਟੇਵਰਨਾ ਸੀ. ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਹੀ ਭਰਪੂਰ ਵੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਣਾਉਂਦੀ ਸੀ. ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਿਲਸ ਸਨ ਜਿੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਟੀਕ, ਚੋਪਸ ਅਤੇ ਸੌਵਲਕੀਆ ਪਕਾਏ.

ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਇਹ ਬਦਬੂ ਬਹੁਤ ਉਤਸ਼ਾਹਜਨਕ ਹੈ ਪਰ ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਨੇ 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਤਾਂ ਇਹ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਤੋਂ ਅਲੋਪ ਹੋ ਗਿਆ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣ ਗਿਆ. ਮੇਰੇ ਡੈਡੀ ਨੇ ਵੀ ਮਾਸ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਨੇ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਿੱਸਾ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ. ਪਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ 20 ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਮੈਂ ਦੁਬਾਰਾ ਮੀਟ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਦਿਨ, ਏਥੇਂਸ ਵਿੱਚ ਜੈਮੀ ਓਲੀਵਰ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਸ਼ੂਟਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕੋਈ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਸੋਵਲਕੀਆ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਚਿਹਰੇ ਉੱਤੇ ਚਪੇੜ ਵਰਗਾ ਸੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਵੀ ਅਜਿਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਤਸਵੀਰਾਂ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਦਾਦਾ -ਦਾਦੀ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਮੇਰੇ ਦਾਦਾ -ਦਾਦੀ ਬਿਹਤਰ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਮੌਕਿਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਇੰਗਲੈਂਡ ਚਲੇ ਗਏ. ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਦੇ ਡੈਡੀ ਇੱਕ ਅਨਾਥ ਅਤੇ ਇੰਨੇ ਗਰੀਬ ਸਨ ਕਿ ਨਿਕੋਸੀਆ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਉਸਦੇ ਪਿੰਡ ਦੇ ਲੋਕ ਉਸਨੂੰ ਖੁਆਉਂਦੇ ਅਤੇ ਜੁੱਤੇ ਦਿੰਦੇ. ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਮੇਰੀ ਨਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕਰਵਾ ਲਿਆ, ਉਹ ਇੰਗਲੈਂਡ ਚਲੇ ਗਏ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਲ ਦੀ ਸੌਸੇਜ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਨੌਕਰੀ ਮਿਲ ਗਈ. ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਮੈਨੇਜਰ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਹੋਲੋਵੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪਹਿਲੀ ਡੈਲੀ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਪੈਸੇ ਉਧਾਰ ਦਿੱਤੇ, ਅਤੇ ਉਹ ਲੰਡਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕੁਝ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮਕਾਨਾਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਬਣ ਗਏ. ਮੇਰੇ ਡੈਡੀ ਦੇ ਮਾਪੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਚਲੇ ਗਏ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੇਰੇ ਦਾਦਾ ਜੀ ਇੱਕ ਨਾਈ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ressਰਤ ਸੀ. ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਅਜੇ ਵੀ ਜਿੰਦਾ ਹਨ. ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਹੁਣ 79 ਸਾਲ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਸਾਡੇ ਪੂਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਮੇਰੀ ਭੈਣ ਅਤੇ ਮੈਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਸੀਂ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਆ ਗਏ. ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਸਾਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸ਼ੇਕਰ, ਜਾਂ ਪੌਡ ਮਟਰ ਅਤੇ ਚੌੜੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਭਰਨ ਲਈ ਦੇਵੇਗੀ. ਭੋਜਨ ਸਾਡੀ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਿਆ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ 19 ਸਾਲ ਦੇ ਬੱਚੇ ਹਰ ਸਮੇਂ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਨਹੀਂ ਪੜ੍ਹਦੇ ਜਾਂ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਦੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਮੌਸਕਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੋਸਤ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਮੇਰੀ ਮੰਮੀ ਨੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਾਈਪ੍ਰਾਇਟ ਭੋਜਨ ਬਣਾਇਆ. ਕੋਈ ਵੀ ਮੌਕਾ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਹੁਣ ਮੈਂ ਉਸ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਲਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਸਾਲ ਯੂਨਾਨੀ ਈਸਟਰ ਲਈ, ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹਰ ਕੋਈ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਸੀ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਏ flaounes, ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਈਪ੍ਰੀਅਟ ਈਸਟਰ ਪੇਸਟਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਦਾਦੇ ਦੁਆਰਾ ਸਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਪਿਆਰ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਆਪਣੀ ਧੀ, ਪਰਸੀਫੋਨ ਨੂੰ ਦੇ ਸਕਾਂਗਾ - ਉਸ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ!

ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀਕਰਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਮੇਰੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮੇਰੇ ਸਾਰੇ ਚਚੇਰੇ ਭਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅਕਤੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਅਕਾਲ ਚਲਾਣਾ ਕਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਕੌਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਭੋਜਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇਗਾ? ਘਰ ਦਾ ਮਤਲਬ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਰੌਲਾ ਅਤੇ ਬਕਵਾਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਹਾਰ ਵਜੋਂ, ਮੇਰੇ ਡੈਡੀ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਖਰੀਦਿਆ foukou, ਮੋਟਰਲਾਈਜ਼ਡ ਗਰਿੱਲ ਸੋਵਲਕੀਆ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੇਰਾ ਮਾਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਹਿਕ ਸਿਰਫ ਅਦਭੁਤ ਹੈ. ਇਹ ਮੇਰਾ ਬਚਪਨ ਹੈ, ਇਹ ਮੇਰੇ ਦਾਦਾ -ਦਾਦੀ ਦਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ. ਕੇਐਫ


  • 12 zਂਸ (340 ਗ੍ਰਾਮ) ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਡਿਵੀਨੇਡ ਝੀਂਗਾ
  • 2 ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ
  • 3 ਡੈਸ਼ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 1/4 ਚਮਚਾ ਪਪ੍ਰਿਕਾ
  • 1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 2 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ
  • 2 ਚਮਚੇ ਟਕੀਲਾ
  • 1 1/2 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
  • 1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਿਲੰਡਰ ਪੱਤੇ
  1. ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ.
  2. ਇੱਕ ਸਕਿਲੈਟ (ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ) ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਝੀਂਗਾ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਨੋ. ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੜਿਆ ਅਤੇ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਟਕੀਲਾ ਵਿੱਚ ਬੂੰਦ -ਬੂੰਦ, ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਰਲਾਉ.
  3. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ cilantro ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਟਕੀਲਾ ਚੂਨਾ ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ ਜਾਂ ਗਰਮ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ.

ਵਿਅੰਜਨ ਸੰਖੇਪ

  • ¼ ਕੱਪ ਮੱਖਣ
  • 3 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
  • 1 ½ ਪਾoundsਂਡ ਦਰਮਿਆਨੀ ਝੀਂਗਾ - ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਵਿਕਸਤ
  • 4 ਚਮਚੇ ਟਕੀਲਾ
  • 3 ਚਮਚੇ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
  • ½ ਚਮਚਾ ਲੂਣ
  • ¼ ਚਮਚਾ ਮਿਰਚ ਪਾ .ਡਰ
  • ¼ ਕੱਪ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਸਿਲੰਡਰ
  • 1 ਚੂਨਾ, ਵੇਜਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ

ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿਲੈਟ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਲਸਣ ਦੇ ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉ. ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਉ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾ .ਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟਕੀਲਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 3 ਹੋਰ ਮਿੰਟ. ਝੀਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਿਲੰਡਰ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਚੂਨੇ ਦੇ ਵੇਜਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.